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海鲜大黄鱼做法 黄鱼的家常做法

2024-05-01 1201 明贵知识网

1.首先准备好深海大黄鱼一条，祛除内脏，清水洗净控水

2.大黄鱼表面自然风干，表面可用厨房纸擦拭

3.准备好葱姜切片备用

4.用一块生姜均匀擦拭热油锅锅底，这样的黄鱼在煎炸过程中不容易扒锅，糊底

5.大黄鱼双侧表面切3-4刀，鱼身均匀拍薄面，以便煎炸入味儿

6.特别注意冷锅热油烹制

7.油温用手试温度，感觉温热后下入黄鱼，中火两面煎至金黄为宜，一般煎炸为十分钟左右

8.大黄鱼表皮金黄而不粘锅，放入料酒、生抽、老抽、葱姜、盐

9.放入少许鱼露、糖，盖上锅盖焖制15分钟后，加入腊八醋以及腊八蒜收汁即可食用

海鲜大黄鱼做法 扩展

材料：

大黄鱼，蒸鱼豉油，盐，葱，姜，料酒，油等。

做法：

1.将大黄鱼洗净备用，葱姜切片切丝备用。黄鱼身上打上花刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制入味。

2.鱼身放入葱姜片，锅中水烧开，放入鱼盘大火蒸8分钟，转小火蒸3分钟，再关火焖5分钟。

3.取出鱼盘倒出汤汁，鱼身放上葱姜丝，倒入适量蒸鱼豉油，锅中热油泼在鱼身上。

4.香喷喷的清蒸黄花鱼出炉啦！

海鲜大黄鱼做法

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